Resep Semur Daging Kambing: Gurih, Empuk, dan Beraroma Nusantara

Resep Semur Daging Kambing yang Nikmat dan Mudah Dibuat

Semur daging kambing adalah salah satu hidangan tradisional Indonesia yang selalu diminati oleh banyak orang. Rasanya yang gurih, manis, dan aromanya yang khas membuat semur ini cocok disajikan dalam berbagai acara, terutama saat berkumpul dengan keluarga atau merayakan hari raya seperti Idul Adha.

Selain rasanya yang lezat, cara membuat semur daging kambing tidak terlalu rumit. Yang terpenting adalah memilih daging kambing yang empuk dan bumbu rempah yang sesuai. Berikut adalah resep lengkapnya:

Bahan-Bahan yang Dibutuhkan:

• 500 gram daging kambing, potong sesuai selera
• 2 buah kentang, kupas dan potong dadu besar
• 3 sdm kecap manis
• 1 sdt garam
• sdt gula merah, sisir halus
• 1 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 1 ruas lengkuas, memarkan
• 400 ml air
• 3 sdm minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

• 6 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 butir kemiri, sangrai
• sdt merica bubuk
• sdt pala bubuk
• 1 cm jahe

Cara Membuat:

1. Rebus daging kambing selama beberapa menit untuk menghilangkan aroma khasnya, lalu tiriskan.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama serai, daun salam, dan lengkuas hingga harum.
3. Masukkan daging kambing, aduk hingga berubah warna dan bumbu meresap.
4. Tambahkan air, garam, gula merah, dan kecap manis. Masak dengan api kecil hingga daging empuk dan kuah mengental.
5. Masukkan potongan kentang, masak kembali hingga kentang matang sempurna.
6. Koreksi rasa, angkat, dan sajikan selagi hangat.

Tips Mengurangi Rasa Amis pada Daging Kambing:

• Rendam daging kambing dengan perasan jeruk nipis atau air cuka selama 10 menit sebelum dimasak.
• Jangan terlalu lama menumis bumbu agar aroma rempah tetap segar.

Penyajian:

Semur daging kambing paling nikmat disantap bersama nasi putih hangat, acar, dan kerupuk. Paduan rasa manis gurih dari kecap dan rempah membuat sajian ini menggoda di setiap suapan.

Semur daging kambing bukan sekadar makanan, tetapi juga warisan rasa yang mencerminkan kekayaan bumbu Indonesia. Setiap rumah bisa memiliki versi semurnya sendiri, namun satu hal pasti: aroma dan kelezatannya selalu berhasil membangkitkan selera makan.