Resep Mie Kari Rumahan Sederhana dengan Kuah Gurih dan Beraroma

aiotrade
Mie kari dengan kuah santan yang hangat dan aroma rempah yang menggugah selera memang menjadi hidangan favorit banyak orang. Tidak hanya lezat, hidangan ini juga cocok disajikan kapan saja, baik untuk makan siang maupun makan malam.

Yang menarik adalah, kamu bisa membuat versi rumahan yang tidak kalah enak dari restoran. Salah satu resep yang bisa dicoba berasal dari kreator kuliner @ummisyahirah__ di Instagram. Dalam unggahannya, ia membagikan langkah-langkah sederhana untuk membuat Mee Kari (Mudah & Sedap!!) yang ideal disajikan untuk keluarga besar, terutama pada akhir pekan atau hari libur. Berikut adalah bahan dan cara membuatnya:

Bahan-Bahan (Untuk 6-9 Porsi)

Bahan Utama:

• 4 sekawan (kayu manis, bunga lawang, kapulaga, dan cengkih)
• Daun kari

Bahan Halus:

• 1 bawang besar
• 4 siung bawang putih
• 3 batang serai
• 1 sdm udang kering
• Air secukupnya untuk menghaluskan
• 1 bungkus bumbu kari udang
• 1 bungkus bumbu kari ayam
• 1 sdm bubuk cabai
• Daging ayam (bisa ditambah kerang jika ada)
• Asam jawa
• 2 kaldu ayam
• Garam dan gula secukupnya
• 1 buah kentang besar (rebus, haluskan atau blender)
• Santan secukupnya
• Bakso ikan dan fish cake
• Tahu kering (opsional)
• Mie kuning (rebus sebentar sebelum disajikan)

Pelengkap:

• Sawi rebus
• Tauge
• Telur rebus
• Cabai besar
• Daun seledri
• Jeruk kasturi
• Bawang goreng

Cara Membuat Mie Kari Rumahan

1. Tumis bumbu rempah dasar
   Panaskan sedikit minyak, lalu masukkan bahan 4 sekawan dan daun kari. Tumis hingga harum dan aromanya tercium.

2. Masukkan bahan halus
   Tambahkan bumbu halus yang sudah diblender bersama udang kering. Tumis hingga benar-benar matang dan tercium aroma sedap.

3. Tambahkan bumbu kari dan cabai
   Masukkan bumbu kari udang, bumbu kari ayam, serta bubuk cabai. Aduk rata. Tambahkan sedikit air, lalu masak hingga bumbu mengeluarkan minyak (tanda bumbu matang sempurna).

4. Rebus ayam dan bumbu kuah
   Masukkan potongan ayam dan air secukupnya untuk kuah. Tambahkan asam keping, kaldu ayam, garam, dan gula. Masak hingga ayam empuk.

5. Masukkan kentang dan santan
   Tambahkan kentang rebus yang telah dihaluskan untuk mengentalkan kuah. Tuang santan kental sedikit demi sedikit sambil diaduk agar tidak pecah.

6. Tambahkan bahan isian
   Masukkan fish cake, bakso ikan, dan tahu kering (jika pakai). Biarkan mendidih perlahan agar bumbu meresap sempurna.

7. Sajikan hangat
   Tata mie kuning yang sudah direbus di mangkuk. Siram dengan kuah kari, lalu beri topping pelengkap seperti sawi, tauge, telur rebus, cabai besar, bawang goreng, dan daun seledri. Terakhir, beri perasan jeruk kasturi agar rasanya makin segar dan seimbang.

Aroma harum kari berpadu dengan lembutnya kuah santan membuat mie kari ini benar-benar menggoda selera. Versi rumahan dari @ummisyahirah__ ini bisa menjadi ide masakan andalan untuk keluarga, terutama bagi pencinta kuliner berempah khas Asia Tenggara.